Una nuova ricerca mostra che i germogli di broccoli offrono protezione dell'inquinamento. Scopri come e ottieni quattro idee per modi sani per mangiarli.
Ti senti troppo pigro per cucinare stasera? Metti i broccoli grezzi o i germogli di broccoli (la forma giovanile della verdura) nel menu. Entrambi contengono un composto chiamato glucoraphanina che può aiutarti a proteggerti dai pericoli di inquinamento dell'aria, ma si perde quando i broccoli vengono bolliti o cotti al vapore. Uomini e donne in una regione inquinata della Cina che ha bevuto una mezza tazza di succo contenente quotidianamente in polvere di broccoli per 12 settimane escreta il 61 % in più di benzene, un cancerogeno e il 23 % in più acroleina, un irritante polmonare, nella loro urina, secondo la loro urina, secondo la loro urina, secondo la loro urina, secondo la loro urina, secondo la loro scuola di salute di Johns Hopkins. La glucoraphanina lavora per elevare i livelli di enzimi nel fegato e in altri tessuti che aumentano il tasso di disintossicazione per gli inquinanti ambientali che inspiriamo o ingeriamo, afferma l'autore dello studio Thomas W. Kensler, PhD. Ciò porta a un'escrezione più rapida di queste tossine, riducendo la probabilità che causino danni. Le cime dei broccoli grezzi sono fantastici da sole, in insalate o immerse nell'hummus. Per essere creativi con i germogli, prova uno dei piatti qui sotto da Max Schon, chef esecutivo di Dunton Hot Springs nelle Montagne Rocciose del Colorado.
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4 ricette di germogli di broccoli sani
Ricetta insalata
Serve 2
In una ciotola capiente, mescola una rucola ½ libbre, 1 tazza di germogli di broccoli, 1 zucchina grattugiata e 1 carota grattugiata.
Usando un mandolino, tagliare 1 cipolla, 2 ravanelli e 3 cavoletti di Bruxelles; Aggiungi alla ciotola.
In una seconda ciotola, sbatti il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Mescolare e servire.
Capelli da ragazzo anni '80
Ricetta per i frullati
Serve 2
In un frullatore, miscela 1 banana e 1 tazza di tè verde fresco e preparato fino a che liscio.
Aggiungi 1 tazza di bacche congelate miste e 1 tazza di germogli di broccoli; Frullare fino a quando non è completamente combinato, aggiungendo più tè verde o acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Ricetta di zuppa
Serve 2
Usando un mandolino, tagliare 1 zucchina in senso lunghi. Con un coltello da chef, taglia le fette di zucchine in noodles lunghi e sottili e mettiti nella ciotola.
In un frullatore, purea ¼ di cipolla, ½ cucchiaino di coriandolo di terra, zenzero macinato ½ cucchiaino, ½ cucchiaino plice, 1 cucchiaio di miso, 1 aglio e 3 tazze di acqua calda fino a che liscio. Versare su spaghetti di zucchine.
Lancia in 1 testa di broccoli tagliati in piccole cimette e 4 funghi a fette.
Top con germogli di broccoli da ½ tazza, ¼ di tazza di basilico fresco e ¼ di tazza di origano fresco.
stile jeans da uomo
Ricetta avvolgente
Serve 1
In una ciotola, schiaccia 1 avocado con 2 scalogno a fette (verdure e bianchi), 2 cucchiai di coriandolo tritato e il succo di 1/2 limone.
Distribuire la miscela su una grande tortilla e top con ½ campana verde a fette, ½ tazza di spinaci per bambini freschi e germogli di broccoli da ¼ di tazza.
Irrorare con 1 cucchiaio di tahini e rotolare in un involucro.
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