Basta dare una rapida occhiata all'interno della cucina dell'educatore ayurvedico e dell'insegnante di yoga Scott Blossom Berkeley, in California, a casa. Nella dispensa troverai burro di semi di ghi e girasole, oltre a dozzine di erbe, spezie e tè. Nel frigorifero, fasci di cavolo, carote e barbabietole. Sui contatori, barattoli di marmellate fatte in casa, miele crudo biologico e una pagnotta calda di pane scritto germogliato. Sul piano cottura una pentola di dahl (zuppa di lenticchie indiane) sobbollente.
Tutti questi alimenti riflettono la ricerca di Blossom di soddisfare i suoi bisogni nutrizionali onorando i suoi valori yogici. Ha trascorso 20 anni a sperimentare veganismo, vegetarismo e altri stili dietetici, mentre studiava l'Ayurveda e la medicina tradizionale cinese, prima di capire la dieta giusta per se stesso e la sua famiglia. Nel 1998 ha stabilito una dieta ayurvedica in cui le sue scelte alimentari quotidiane riflettono i bisogni della sua costituzione individuale, cosa sta succedendo nella sua vita e la stagione dell'anno.
Mangiare è forse l'atto più importante per la pratica dello yoga, dice Blossom, perché il nutrimento dei tessuti del corpo costituisce una base per il nutrimento della mente e delle emozioni. Un modo per pensarci è immaginare di dedicare le tue giornate a esercitarsi mentre non si nutre altro che zucchero e caffeina. Che effetto avrebbe? È facile vedere che una mente equilibrata e calma è molto più facile da trovare se ti impegni a nutrire correttamente il tuo corpo, proprio mentre ti impegni ad Asana, Pranayama e meditazione. Ma cosa significa esattamente nutrirti correttamente? Proprio come si mangia come uno yogi?
Vedi anche 5 Spezie di guarigione dalla cucina indiana da mettere in rotazione regolare
La dieta di Patanjali
Certo, estendere la tua pratica di yoga al tavolo da pranzo non è un compito facile, soprattutto perché i classici testi yogici come il Sutra yoga di Patanjali e la Bhagavad Gita non elencano alimenti specifici per seguire una dieta yogica. E anche se lo facessero, è altamente improbabile che gli alimenti prescritti in India migliaia di anni fa sarebbero appropriati oggi per ognuno di noi.
Ma mentre non esiste un menu prescritto per gli yogi, c'è una dieta yogica, afferma Gary Kraftsow, fondatore dell'American Viniyoga Institute. Questi sono ingredienti che migliorano la chiarezza e la leggerezza, mantenendo il corpo leggero e nutrito e la mente chiara, spiega. In altre parole, una dieta che offre al tuo corpo un'ottima base per la pratica, o incoraggia gli stessi effetti della pratica - fa per una grande dieta yogica.
Nella tradizione ayurvedica, cibi considerati Sattvic Includi la maggior parte delle verdure, del burro chiarificato (burro chiarificato), frutta, legumi e cereali integrali. Al contrario, tamasico alimenti (come cipolle, carne e aglio) e rajasic Gli alimenti (come caffè, peperoncini e sale) possono aumentare rispettivamente ottusità o iperattività. Ma mantenere una dieta che mantiene il tuo corpo leggero e la tua mente chiara non significa necessariamente mangiare solo cibi sattvici. Ciò che è meglio per te e ciò che alla fine supporterà al meglio la tua pratica yoga è informata dalla tua costituzione (conosciuta nella tradizione ayurvedica come Vikriti ) e il tuo stato attuale ( Prakriti ), Dice Kraftsow. Entrambi devono essere considerati, aggiunge.
modello maschio asiatico
In questo modo di pensare al nutrimento, ciò di cui hai bisogno come individuo può essere molto diverso da ciò di cui qualcun altro ha bisogno. E ciò di cui hai bisogno in questo momento della tua vita può essere molto diverso da quello di cui hai bisogno cinque anni fa o avrai bisogno di cinque anni. Forse gli antichi saggi si affidano alla saggezza quando hanno scelto di non stabilire una dieta yogica per tutti. Proprio come impari ad ascoltare il tuo corpo sul tappeto, quindi devi ascoltare il tuo corpo al tavolo.
Oltre ai bisogni di base del corpo, molti moderni praticanti di yoga suggeriscono che una dieta yogica dovrebbe tenere conto dei valori e degli insegnamenti filosofici dello yoga. Molte persone si chiamano ahimsa , il precetto yogico del non fisso, come influenza sulle loro scelte dietetiche, sebbene il modo in cui mettono in azione questo principio. Proprio come stili diversi di yoga insegnano diverse versioni delle stesse pose e diversi insegnanti offrono interpretazioni diverse, persino contraddittorie, del Sutra yoga, così gli yogi considerano una vasta gamma di possibilità nell'esplorazione di una dieta yogica. Ma mentre le interpretazioni personali possono variare, c'è un consenso sul fatto che esplorare una dieta yogica è importante. Per gli yogi, le scelte alimentari riflettono l'etica personale, afferma Blossom. Sono inestricabili dal nostro sviluppo spirituale.
Oppure, come dice il cofondatore di Jivamukti Yoga David Life, non tutti possono fare a testa a testa, ma tutti mangiano. Per questo motivo, ciò che mangi ha più impatto e conta più che se puoi stare in testa.
Con questo in mente, abbiamo chiesto a diversi insegnanti noti e buongustai autodescritti come sono arrivati alle loro attuali scelte alimentari. Poiché diversi valori yogici risuonano con le persone in vari modi, tutti avevano le proprie idee su ciò che costituisce una dieta yogica. Ma ciò su cui questi yogi possono essere tutti d'accordo è che i loro principi yogici hanno fortemente influenzato il modo in cui si nutrono.
Valuta i pasti
Quando aveva 21 anni, Sianna Sherman divenne vegana come parte della sua pratica di Ahimsa. Per sette anni ha seguito una dieta senza animali, di cui due anni con una dieta macrobiotica, che consisteva in gran parte di cereali integrali, verdure fresche e di mare, noci, fagioli e cibi fermentati. Sherman ha trascorso diversi anni a sperimentare una dieta per alimenti crudi per la sua promessa di maggiore vitalità e Prana (forza vitale); In un altro momento seguiva i principi dietetici ayurvedici.
Da qualche parte lungo la linea, però, Sherman, che trascorre gran parte dell'anno sulla strada, ha scoperto che aveva bisogno di un diverso tipo di carburante per sostenere il suo corpo mentre si dedicava a insegnare agli altri. Ha scoperto che per mantenere alta la sua energia, aveva bisogno di allontanarsi da diete rigorose e semplicemente ascoltare la sua intuizione.
Vedi anche Le migliori erbe per il tuo dosha
Quell'intuizione, dice Sherman, le fa mangiare molti cereali, verdure, un po 'di pesce e latte. Ora mangia principalmente cibi integrali biologici, locali e stagionali. Cerco di mangiare vicino alle mie fonti alimentari in modo che il divario dalla Terra al tavolo della cucina sia ponticato con maggiore gratitudine e consapevolezza, dice. Le mie scelte non sono solo di servire me stesso, ma anche di servire la terra e il mondo in modo autentico.
Ana Forrest, la fondatrice di Forrest Yoga, ha anche iniziato la sua esplorazione della dieta yogica concentrandosi su Ahimsa. Sono stato molto attratto dal vegetarismo e dalla filosofia della non violenza per anni, ma la dieta mi ha fatto star male, dice. Sono allergico ai cereali. Aumento di peso, il mio cervello si spegne e le mie viscere smettono di funzionare. E la mia pratica yoga non migliora.
Quindi, con il suo corpo che urla per un regime diverso, Forrest ha scelto una dieta onnivora, che consiste principalmente di carne, in particolare gioco e verdure. Ma, dice, questo non significa che non possa praticare Ahimsa. Dato che mangio animali, dice, onoro gli alci, il bufalo o il alce non sprecando la sua forza vitale o la mia. Uso quella forza per guarire me stesso e gli altri e per insegnare, ispirare e aiutare le persone a evolversi. La mia etica su cosa mangiare è arrivata alla mia verità personale. Mangiare in un modo che compromette la tua salute e il tuo pensiero è immorale. E la verità è che una dieta onnivora funziona fisiologicamente per me.
Come praticante ayurvedico, Blossom vede la carne rossa occasionale come medicina per la sua costituzione specifica. Segue ancora una dieta in gran parte vegetariana: questo è ciò che mi nutre nel modo più equilibrato, dice. E quando mangia carne, la fa con grande cura, scegliendo solo carni prodotte organicamente e umanamente.
Non sorprende che l'interpretazione di Ahimsa sia ampiamente dibattuta all'interno della comunità di yoga. La vita, per esempio, è stata impegnata in una dieta senza animali per decenni. Divenne vegetariano negli anni '70; Dal 1987 è vegano. La sofferenza di uno è la sofferenza di un altro, afferma la vita, che incoraggia attivamente gli yogi a vedere il veganismo come l'unica scelta dietetica che onora davvero Ahimsa. Nel Sutra yoga, non dice che non sia tema per te o le persone che ti assomigliano. Dice solo non fare del male.
Vedi anche Rinfrescali il tuo gioco insalata quest'estate
Cibo per la libertà
Chiaramente, con prospettive così varie su ciò che alimenta il corpo e lo spirito, sviluppare una dieta che riflette la tua etica e onora i tuoi bisogni fisici può essere impegnativo. Alla fine la maggior parte degli yogi sarebbe d'accordo sul fatto che parte della pratica è sviluppare la consapevolezza di ciò che mangi. Vale la pena passare il tempo a educarti non solo per le possibili diete che potresti seguire, ma anche le origini e le proprietà del cibo che acquisti. Ed è essenziale ascoltare te stesso in modo da sapere quali tipi di alimenti potrebbero servirti meglio in ogni momento. Ma, mentre esplori i parametri della tua dieta yogica, consenti una certa flessibilità. Ricorda, lo yoga riguarda la libertà, compresa la libertà dalle tue forti credenze e idee, afferma Kraftsow. Quindi non farti prendere in loro.
Ad esempio, Blossom ricorda che una volta, mentre viaggiava verso un evento di yoga, l'unico cibo che riuscì a trovare erano i carciofi fritti con vestizione di ranch. Invece di rianimare il naso, dice, abbiamo pregato su di esso. Ed era profondamente nutriente.
Per iniziare a formare la tua dieta yogica, pensa a quali insegnamenti risuonano meglio con te e come potresti mettere in azione quegli insegnamenti. Se Ahimsa è un punto focale nel tuo sistema di valori, esplora come le tue scelte alimentari possono causare il minor danno possibile a te stesso, ad altri esseri e al pianeta. Se sei attratto dai principi dello yoga Bhakti, potresti voler rendere ogni boccone un'offerta, in particolare ringrazia il cibo mentre lo prepari e offrilo come nutrimento per il divino in tutto prima di mangiarlo. O se ti concentri sulla compassione per gli altri, potresti voler enfatizzare la condivisione di pasti freschi e cucinati in casa con gli amici bisognosi. Quando ottieni tutti questi fattori in linea con il tuo sistema di valori personali, dice Blossom, questa è la dieta yogica.
