Probabilmente hai sentito le notizie sui cereali integrali. Ultimamente, queste piante densi di nutrienti sono state annunciate come alcuni degli alimenti più nutrienti del pianeta. Alti in fibre e importanti antiossidanti, i cereali integrali sono stati collegati a una miriade di benefici per la salute, dal sostegno dell'immunità alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e persino il diabete.
Sono disponibili più varietà di cereali integrali che mai e sono più semplici da preparare - e molto più versatili - che potresti pensare. Molti cereali integrali cucinano in meno di mezz'ora, rendendoli facili da una pausa settimana. Quando si cucina una pentola di cereali, fai un doppio lotto. I cereali cotti rimarranno per diversi giorni in frigorifero e possono essere riscaldati rapidamente per qualsiasi numero di pasti improvvisati. Puoi aggiungerli alle zuppe, gettarli con verdure per preparare un'insalata di piatti principali e persino piegarli in muffin o battitori di pane veloce per dare colazione una spinta nutrizionale.
Quindi immergiti ed espandi il repertorio di grano intero. Usa le seguenti ricette gustose come modelli per l'improvvisazione e sperimenta di combinare cereali diversi, verdure, erbe e frutta stagionali per trovare i tuoi piatti preferiti. Vedrai quanto è facile ottenere i cereali.
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Tempi di cottura a grano intero
Provare un nuovo grano è facile con questa semplice guida ai tempi di cottura. Per un contorno saporito, usa il brodo invece dell'acqua per cuocere i cereali.
Istruzioni di cottura: Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il grano. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per la quantità di tempo specificata.
Quinoa
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di quinoa ben ristrutturata in 1 1/2 a 2 tazze di acqua per 15 minuti. (Prova questa ricetta per i muffin di quinoa ai mirtilli.)
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Riso integrale
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di riso integrale in 2 tazze di acqua per 40-45 minuti.
Bacche di grano
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di bacche di grano in 3 tazze di acqua per 40-50 minuti. (Prova questa ricetta per l'insalata di bacche di grano con mirtilli rossi ed erbe.)
Miglio
Toast 1 tazza di miglio in una padella asciutta e cuocere a fuoco lento in 2 tazze di acqua per 25 minuti. (Prova questa ricetta per il miglio di sud -ovest di Pilaf.)
Riso selvatico
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di riso selvatico in 2 tazze di acqua per 45-50 minuti. (Prova questa ricetta per i panini di campagna di riso selvatico.)
Farro (semipearled)
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di Farro in 3 tazze d'acqua per 45-50 minuti; Scolare qualsiasi acqua in eccesso. (Prova questa ricetta per la barbabietola arrosto e il risotto Farro.)
Orzo (scafo)
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di orzo con scafo in 3 tazze di acqua per 45-50 minuti; Scolare qualsiasi acqua in eccesso. (Prova questa ricetta per la zuppa di orzo e asparagi.)
Orzo (Pearled)
Cuocere a fuoco lento 1 tazza di orzo perlato in 2 tazze d'acqua per 20 minuti; Scolare qualsiasi acqua in eccesso.
Vedi anche Il nuovo studio sottolinea il valore nutrizionale dei cereali integrali
Sul nostro scrittore
Terry Walters è appassionato di rendere il cibo sostenibile e salutare sia facile che delizioso. Lei è autrice di Cibo pulito E Inizio pulito .
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