I fichi succosi e ricchi di fibre sono deliziosi da soli o come aggiunta alle ricette. Abbiamo parlato con Marc Bauer, maestro chef al Centro culinario internazionale , a New York City, per aiutarti a trovare nuovi modi per scavare i fichi.
Missione nera
Originariamente portato in Nord America dalla Spagna, questa varietà è il ficlo autunnale più comune. Con un sapore dolce e terroso, la missione nera ha una pelle nera viola e un interno bianco e viene raccolta da metà maggio a novembre.
Buono per Aggiungere dolcezza ai contorni salati o come topper per antipasti e dessert
Provalo In una ciotola, piegare ¼ di tazza di formaggio mascarpone con ¼ di tazza di panna montata. Distribuire la miscela su 4 cracker Graham; in cima a ciascun cracker con 1 figraggio de-steli, dimezzato.
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Calimyrna
Questo fichi ha un interno rosa con un sapore dolce e nocciola e dalla pelle da verde chiaro a doratura. Viene spesso venduto essiccato (spesso chiamato Fig turco) a causa di una breve stagione di crescita, ma può essere trovato fresco da luglio a settembre.
Buono per Un'aggiunta dolce e ricca di fibre ai frullati o come topper per la focaccia
Provalo Cuocere 4 fette di focaccia preconfezionata (dimensione: 5- per 6 pollici) per 5 minuti a 375 °. Diviso il formaggio di capra da 8 once tra le fette; Cuocere altri 5 minuti. Top con 2 seni di pollo biologici cotti e affettati, 8 fichi de-steli e quarti, 20 olive siettate, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 4 cucchiaini di olio d'oliva.
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Turchia marrone
Fedele al loro nome, questi fichi sono marrone scuro all'esterno; All'interno, la loro carne color rosa è meno saporita e dolce della missione nera o di Calimyrna. Sono disponibili a metà maggio fino a dicembre, grazie alla capacità di questa varietà di crescere nelle difficili condizioni di inverno.
Buono per Gli antipasti leggermente dolci (come in una tartina) o insalate dolci
Provalo In una ciotola, mescolare 2 barbabietole rosse a dadini cotti medi, ½ mazzo a fette, crescione de-stelite, rucola per bambini da 3 once (3 tazze) e 2 cucchiai di pistacchi. Top con 8 figg da trimestri e de-steli. Irrorare con la vinaigrette di Digione e servire.
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