Mangiare e digestione sono eventi quotidiani, che sostengono la vita. Non c'è da meravigliarsi, quindi, che un sistema digestivo sano sia venerato in Ayurveda come una pietra miliare del benessere e che si ritiene che ogni malattia derivi dalla digestione inefficiente. L'energia metabolica infuocata della digestione, nota come Agni , ci consente di assimilare il cibo mentre sbattiamo il corpo di rifiuti e tossine ( O ). Trasforma la materia fisica densa nelle forme più sottili di energia che il corpo deve essere vitale, generare calore interno e produrre una mente chiara.
Esistono molti tipi di Agni nel corpo. All'interno del sistema digestivo, Agni determina la produzione di acido cloridrico nello stomaco (dove è noto come Jathar Agni), bile acids in the liver ( Bhuta Agni), and sugar-digesting pancreatic enzymes ( Clomat Agni). It also regulates the thyroid gland ( rampa Agni) and the metabolic transformations of the tissues ( DreATU Agni). Special Agnis are even found in each cell. The metabolic pathway of Agni begins with digestion and ends in the cells.
Questo potrebbe sembrare complesso. Ma in poche parole, quando Agni è debole, non c'è abbastanza potere digestivo per metabolizzare il cibo in energia. A livello più sottile, Indriya Agni, noto come porta della percezione, aiuta a digerire e trasformare le informazioni esterne in conoscenza. Pertanto, un Agni più forte consente un corpo e una mente più chiari e vitali.
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Vuoi un Agni equilibrato che non è né troppo debole né troppo eccessivo. La qualità di Agni varia a seconda del proprio dosha: Vata, Pitta , O Kapha . Nei tipi di vata e kapha, Agni tende ad essere debole e il sistema digestivo freddo, lento o irregolare, il che può provocare disturbi del malassorbimento, costipazione cronica, feci sciolte e gas. In Pittas, gli incendi di Agni possono diventare eccessivi e causare bruciori di stomaco, reflusso acido, colite e altre sensazioni di bruciore.
Un modo semplice per supportare Agni digestivi è attraverso l'uso quotidiano di erbe e spezie culinarie, utilizzate per aumentare Agni prima e durante i pasti. Ho imparato a non distinguere tra usi culinari e medicinali di erbe e spezie. Nella cucina ayurvedica, si ritiene che al loro interno si trovi la medicina della salute ottimale e della lunga vita, aiutando la digestione e garantendo che più energia e meno tossine vengano portate nel corpo.
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Una semplice pratica ayurvedica è quella di consumare un piccolo pezzo di zenzero fresco con qualche goccia di succo di limone prima di mangiare un pasto. Questo risveglia lentamente e gradualmente le fiamme di Agni, preparandolo a digerire il piatto principale. Oltre allo zenzero, altre spezie aromatiche che aiutano la digestione includono pepe nero, lungo e di cayenna; cardamomo; e liquirizia. Si ritiene che rendano i cibi più digeribili predigestando il cibo durante la cottura: il criminale combina e risveglia le loro qualità aromatiche, rendendo i nutrienti più facili da digerire una volta mangiati. Queste spezie stimolano anche la secrezione di saliva e enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino, e meno lavoro deve fare Agni mentre digerisce il cibo, minore fatica proverà dopo aver mangiato.
Cucinare erbe e spezie servono anche per prevenire gas e AMA. Il cibo non digerito è suddiviso dalla fermentazione piuttosto che dalla digestione e la fermentazione è ciò che produce gas. L'intestino può quindi assorbire questi gas, il che fa sì che il colon diventa tossico e spastico. Il finocchio è un'erba comunemente consumata nei ristoranti indiani come un carminativo dopo i pasti per prevenire gas, disagio e affaticamento. A casa, masticare un cucchiaino di semi di finocchio, quindi sparò la polpa dopo aver ingoiato il succo.
Hing è anche usato nella cucina ayurvedica per rimediare alla digestione debole. Una linfa resinosa dalla radice dell'impianto di Asafetida, questa spezia è un potente aiuto digestivo in grado di rimuovere le impazioni nel tratto gastrointestinale. Nella classica preparazione ayurvedica Hingavashtak , Hing è mescolato con altre erbe e spezie aromatiche e carminative per promuovere una più profonda assimilazione dei nutrienti. Le loro azioni di asciugatura, riscaldamento e stimolanti risvegliano Agni e tonificano il sistema digestivo.
