Se hai mai fatto il latte di noci, non ti sei chiesto di fare gli avanzi. The Natural Gourmet Institute Ha trovato una soluzione deliziosa.
Una volta che hai provato il latte di mandorle fatto in casa, è difficile tornare al negozio. Molti si sono già innamorati del sapore e dei benefici nutrizionali della miscelazione e sforzo dei propri lotti di latte a base di noci, ma la domanda che si pone inevitabilmente è: cosa fare con la polpa di noci rimanenti? È pieno di fibre e grassi sani, quindi è un peccato gettarlo nella spazzatura. L'uso dell'intero impianto-noto come cucina radicale-front-è un modo per celebrare la generosità della natura e ridurre gli sprechi alimentari, quindi portiamolo al livello successivo con alimentazione da noci a pinna!
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Gli amaretti sono una risposta dipendente dalla deliziosa enigma della polpa. Qui, la polpa di mandorle che verrebbe altrimenti scartata diventa la base perfetta per uno spuntino o un dessert nutriente, con date ricche di minerali e cocco grattugiato che contribuisce alla dolcezza senza zucchero raffinato. Se non hai abbastanza polpa di noci per fare la ricetta o vuoi risparmiare per un lotto più grande, congelare la polpa in un sandwich mandante ermetico e scongelare quando è pronto per l'uso. Le nocciole o le noci pecan farebbero un eccellente stand-in per le mandorle, ma non provare gli anacardi poiché sono troppo morbidi e non lasciano la polpa alle spalle.
Ricetta di macchetta per polpa di mandorle
(Resa: circa 12)
Ingredienti
- Pulp di mandorle da 3/4 di tazza
- 1/3 tazza di date di medjool attrezzate
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/8 di cucchiaino di mandorle Estratto (opzionale)
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 1/3 tazza di cocco non zuccherato
Istruzioni
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- Preriscaldare il forno a 350F e rivestire una teglia con carta pergamena.
- Unisci date, polpa di mandorle, sale marino, cannella e estratto di mandorle (se si utilizza) in un robot da cucina e polso fino a che liscio, raschiando i lati della ciotola, se necessario. Aggiungi olio di cocco grattugiato e olio di cocco e impulso fino a quando non si miscela accuratamente.
- Raccogli parti da 1 tablespoon della pastella, rotola in sfere tra i palmi delle mani e mettiti sulla teglia piena di pergamena.
- Cuocere fino a doratura, 25-30 minuti. Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.
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