Sopra: il nostro Live Be Yoga Tour Ambassadors con Stephen Bethel della Bethel Farm.
Nelle ultime tre settimane, il nostro tour ci ha portato attraverso diverse città vivaci, ma la scorsa settimana ci siamo ringiovaniti Bethel Farm A Hillsborough, N.H. Stephen Bethel ha fondato questo centro di ritiro yoga e il santuario da fattoria a tavola molti anni fa, quando lui e la sua famiglia decisero di condividere la loro bellissima proprietà, la conoscenza dell'agricoltura biologica e la passione per lo yoga con persone da lungo e largo. Per 35 anni, questo posto è stato la fattoria della sua famiglia, dove insegna principalmente lo yoga di Jivamukti, pratica la meditazione e guarisce gli altri attraverso cibi biologici. Nel corso degli anni, yogi e giardinieri della comunità si sono lentamente costruiti sul paesaggio esistente, lasciando alle spalle un'energia tangibile che si sente facilmente. Stephen ha trascorso la sua vita a creare, e una parte vitale di ciò ha nutrito il suo corpo e la sua mente attraverso l'agricoltura biologica.
Per me, lo yoga riguarda l'integrazione e il diventare intero, ci ha detto. Il cibo è una delle attività più essenziali della nostra vita. Inizia nell'utero e praticamente dura fino al nostro ultimo respiro. Rendere una parte della piena evoluzione dell'individuo a livello fisico è un modo per relazionarsi con la terra. Facciamo parte di quel ciclo di vita che viene dalla terra e ci sostiene.
Alla fine, condividere questa prospettiva con gli altri divenne la priorità di Stephen. Una serie di amici e familiari ha aiutato Stephen a costruire la fattoria e abbiamo avuto il privilegio di incontrare Christine Fletcher, il meraviglioso chef di Bethel Farm. La sua visione per ogni pasto cambia giorno per giorno in base a ciò che è prontamente disponibile nelle serre e nei giardini. Il pasto che ha preparato non era solo bello, ma chiaramente realizzato con intenzione e cura. Ci siamo seduti tutti al tavolo di legno situato nell'edificio di ritiro principale e sbirciavamo in una grande pentola di peperoncino fumante. BUNZIONI INCHING, abbiamo stupito di un pane di mais piccante perfettamente cotto, una ciotola di acetosa e aglio allargata e un mucchio luminoso di verdure fresche. Quando viene chiesto le ricette per questi piatti, Christine ha risposto, non uso ricette né le scrivo. Invento semplicemente i piatti sul posto. L'ho trovato quasi incredibile in base al delicato gusto di ogni antipasto, ma sono rimasto ancora più colpito dal suo spirito inventivo.
La figlia di Stephen, Audrey Bethel, ha detto che ogni ospite della fattoria lascia sempre qualcosa di speciale dietro. Che si tratti di una parete di arrampicata su roccia, una cabina nascosta si è stabilita a una distanza dai giardini o da una sauna costruita personalmente, ogni ospite può aggiungere alla proprietà in qualsiasi modo scelgono. È veramente una terra d'arte vivente e che respira.
C'è una sensazione nella fattoria di essere in un tempo e in un luogo diverso, uno senza telefoni cellulari, computer, traffico precipitoso o strade sovraffollate. I programmi di formazione degli insegnanti di yoga, i programmi di apprendistato agricola biologica e l'immersione immediata nella famiglia Bethel riconnetteranno inevitabilmente ogni ospite a chi sono destinati a essere.
