Un buon condimento può trasformare anche l'insalata più semplice in qualcosa di sublime - e nei mesi del sole e del calore, le insalate sono in forte rotazione. Per mantenere interessante la tua routine di insalata, prova questo condimento facile ma memorabile che vanta la dolcezza naturale dei piselli primaverili.
Fare condimenti per insalate con una base di verdure purea è un modo brillante per aumentare il sapore e il contenuto di nutrienti senza fare affidamento su un sacco di oli o prodotti lattiero -caseari per ottenere cremosità. Quello che ottieni è un condimento degno di passione e luminoso che è adatto per versare qualsiasi cosa, dalle lattughe fresche ai cereali cotti.
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I piselli fanno una dose inaspettatamente potente di nutrizione considerando le loro dimensioni e delicatezza modeste; Sono ricchi di vitamine A, complesso B e C, nonché minerali come calcio, potassio e zinco. Livelli impressionanti di acido alfa-linoleico rendono i piselli un cibo intero antinfiammatorio.
Al mercato, cerca piselli che hanno baccelli piccoli, lucenti e grassocchi. I piselli congelati fanno anche un buon sostituto di Fresh, poiché sono congelati al culmine della loro freschezza. Per la varietà, miscela in delicate erbe fresche come aneto o dragoncello.
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Ricetta cremosa di condimento per piselli dolci
Fa circa 1 tazza
Ingredienti:
- 1/2 tazza di piselli verdi (freschi o congelati e scongelati)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 1 1/2 cucchiai di senape di Digion liscio
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
In un frullatore, combina tutti gli ingredienti e la purea ad alta velocità; Accordati con 1 cucchiaio di acqua, se necessario, fino a quando non viene raggiunta la consistenza desiderata. La vestizione può essere refrigerata in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
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