Cuocere senza glutine può essere complicato perché la proteina rende flessibile l'impasto, dando origine alla consistenza familiare dei prodotti da forno. Usa questa guida alla farina senza glutine per levigare la transizione a deliziose prelibatezze.
Farina da 1 a 1 da forno
Elimina le congetture dalle miscele provando miscele di farina che fungono da sostituti diretti con la farina a base di grano quando cottura torte, pancake, muffin e biscotti. La farina da forno 1 a 1 senza glutine rossa di Bob include farina di riso bianco-riso, farina di tapioca e gomma di Xanthan, mentre la sana farina a tazza di tazza è una miscela certificata non OGM, senza glutine piena di fibre da crusca di riso e acidi grassi omega-3 da semi a flax dorati macinati.
Provalo: Usa come sostituzione di tazza per tazza per farina a base di grano nei tuoi prodotti da forno preferiti.
Pasto/farina di mandorle
Se utilizzato al posto della farina a base di grano in torte vegane senza glutine, il pasto/farina di mandorle aggiunge sapore, consistenza nocciola, grassi sani e altri nutrienti, tra cui vitamina E, fibra e proteine.
Provalo: Prepara il tuo pasto/farina di mandorle mescolando mandorle sbiancate in un robot da cucina o frullatore fino a quando un pasto raffinato; Sostituisci ½ tazza della tua farina di forno preferita con pasto a mandorle/farina (1/4 di tazza di farina di mandorle/farina per 1 tazza di farina a base di grano) per aumentare naturalmente la vitamina E e la fibra nei prodotti da forno.
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Farina di riso bianco
Ampiamente utilizzata nella cucina giapponese, questa farina bella e pura senza grano ha un sapore delicato, ma terroso.
Provalo: Utilizzare come sostituto 1 a 1 per farina in pane veloce, biscotti e ricette di muffin. Si noti che la consistenza è un po 'più morbida e il sapore un po' più terreno della farina tradizionale per tutti gli usi.
Farina di cocco
A basso costo e in fibra, la farina di cocco è realizzata con carne di cocco deturpata che è stata essiccata e macinata.
Provalo: In una ricetta, sostituire 1/4 di tazza dell'altro tipo di farina con farina di cocco per un ulteriore impulso per i nutrienti.
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