Di Talya Lutzker
L'Ayurveda non è solo per gli adulti. Ma poiché ha un anello esotico o estraneo, potrebbe sembrare troppo complesso per applicare ai bambini. Ma il fatto stesso che i bambini siano così semplici e semplici nella loro natura lo rende facile l'applicazione per i bambini. Una volta compreso il concetto di base dell'Ayurveda come un rimedio naturale e a casa, anche i cibi di piacere semplici, come un biscotto, possono persino diventare medicinali per tuo figlio.
L'uso dell'Ayurveda come modello per dare da mangiare a tuo figlio non significa che il cibo deve essere di origine indiana, né significa che deve essere etnico. L'Ayurveda riguarda l'equilibrio e il sollievo attraverso l'equilibrio. Quindi, se hai un bambino iperattivo con energia apparentemente sconfinata e chi è la mente va un milione di miglia al minuto, l'Ayurveda vuole portare calma, solidità e un rallentamento a questo giovane. Più facile a dirsi che a farsi, ovviamente. Ma il cibo giusto per un bambino come questo può e rappresenta queste qualità di guarigione, opposta e/o di bilanciamento.
Ad esempio, le verdure a radice crescono sotto il terreno. Per natura, sono vicini alla terra e quindi solidi. Tendono ad essere amidacei, complessi e hanno una buona dose di peso per loro, il che li fa abbattere lentamente. E poiché sono un alimento caratterizzato da solidità e terrosità, tendono a fornire un calmo o Sattvic , effetto sulla mente della persona che li mangia (fintanto che non sono troppo mangiati). È così che l'Ayurveda usa il cibo per bilanciare il corpo e la mente. Una patata dolce semplice e cotta con un sacco di ghi o olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone fresco e un buon sale ricco di minerali, offre calore, energia a terra e nutrizione nervosa. È un alimento che la maggior parte dei bambini è suscettibile di divertirsi, e per il piacere dei genitori, è uno snack pieno di nutrienti (come le vitamine A e C e il magnesio), grassi sani, fibre facili da digere e antiossidanti.
A seconda della tua costituzione (e della costituzione di tuo figlio), diversi alimenti porteranno il miglior complemento o equilibrio, per lo stato mentale e la vitalità più sani. Ciò che segue è un grafico semplice per aiutarti a identificare le caratteristiche in tuo figlio (e te stesso) da una prospettiva ayurvedica. Di seguito troverai una manciata di alimenti, gusti e sapori specifici che bilanciano queste costituzioni. Leggi ogni colonna per vedere determinare quale suona più come tuo figlio (o tu!).
Prova ad aggiungere questi spuntini salutari e gustosi alla routine di tuo figlio!
Popcorn al burro di mandorle
Bilancia Vata e Kapha, aumenta Pitta
styling da uomo sottosquadro
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Serve da 2 a 4
1/4 C Burro di mandorle crudo biologico
2 t sciroppo di riso integrale o nettare di cocco
1/2 cucchiaino di cannella
4 c Popcorn a cocco-olio
1/2 C pecan o noci grezzi tritati (opzionale)
1/4 C Canded Ginger, Mercced (opzionale)
1/4 C Cranberries o uvetta secchi non zuccherato
In una ciotola capiente, mescola il burro di mandorle, il sweetner liquido e la cannella. Rendilo liscio e cremoso. Fai il tuo mais e mentre fa ancora caldo, gettalo nella miscela di burro di mandorle. Mescola immediatamente, con l'obiettivo di ricoprire ogni kernel scoppiato con bontà al burro di mandorle. Mescolare le noci pecan crude e lo zenzero candito opzionale e/o i mirtilli secchi.
Tofu cotto facile
Bilancia vata, diminuisce pitta, aumenta kapha
Tempo di preparazione: circa 1 ora, 30 minuti
Serve da 2 a 4
TOFU di società organica da 1 libbre (o tofu germogliato)
1 cucchiaino di olio di cocco
1 TSP Bragg Liquid Aminos, Aminos di cocco o Tamari senza grano (opzionale)
Avvolgi il tofu tra 2 asciugamani puliti e asciutti (o più asciugamani di carta) e impostalo su una superficie piana. Bilancia una piastra sopra il tofu e pondela con qualcosa di pesante per aiutare a scaricare l'acqua in eccesso dal blocco del tofu. Lasciare sedersi per 30 minuti, ripetere se necessario.
stile surfista
Preriscalda il forno a 400 gradi. Cubo del tofu in pezzi da 1 pollice e trasferire in una ciotola capiente. Sciogli l'olio di cocco a fuoco basso sulla stufa fino a quando non si è sciolto. Lancia l'olio di cocco e Braggs con il tofu e disporre il tofu su un foglio di biscotti. Cuocere per 20 minuti. Lancia e gira la padella. Cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando i cubi di tofu sono dorati e leggermente croccanti.
Patatine di patate dolci con condimento ranch crudo
diminuisce vata, bilancia pitta, aumenta kapha
Tempo di preparazione: circa 1 ora
Serve da 4 a 6
Patatine:
2 patate dolci medie/grandi, non appete, tagliate in patatine fritte lunghe 4 pollici, 1/2 pollici
Da 2 a 3 cucchiai di olio di cocco sciolto
1 cucchiaino di sale himalayano macinata grossolana o sale marino celtico
1 cucchiaino di cumino a terra
1 cucchiaio di zucchero di cocco o zucchero di canna
1 cucchiaino di semi di coriandolo intero
Pepe nero macinato fresco a piacere
Adozione del ranch:
1/2 tazza di anacardi grezzi imbevuti (immergiti per 30 minuti)
1/3 di tazza di acqua
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
1 cucchiaino di lievito nutrizionale (opzionale)
1 cucchiaino di sale ricco di minerali (come il sale himalayano o il sale marino celtico)
Da 1 a 2 spicchi aglio, tritato
1/8 tazza di foglie di basilico fresco tritato o 2 cucchiaini di basilico secco
1/2 cucchiaino di brandelli secchi
Preriscalda il forno a 425 gradi. Immergi gli anacardi in acqua mentre prepari le patatine.
Taglia quindi lancia le patate dolci con olio di cocco, sale, cumino, zucchero e coriandolo fino a quando le patatine sono ben rivestite. Distribuire un singolo strato di patatine fritte su un foglio di biscotto e cuocere per 20 minuti. Girare le patatine fritte, spostarle sulla griglia superiore nel forno e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando le patatine sono dorate e leggermente croccanti.
Metti i restanti ingredienti per la vestizione del ranch (a parte gli anacardi) in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi gli anacardi imbevuti e mescola ad alta velocità fino a quando la medicazione è liscia e cremosa. Aggiungi un cucchiaio di acqua in più se la salsa è troppo spessa. Servire insieme.
Talya Lutzker è un praticante ayurvedico certificato, nutrizionista, chef e insegnante di yoga e il fondatore di Talya's Kitchen. Il suo ultimo libro di cucina è La cucina vegana ayurvedica . Ulteriori informazioni su Talyaskitchen.com.
