PADRONEGGIARE LA DIETA SENZA ZUCCHERO | CIBI SENZA ZUCCHERO | SUGGERIMENTI PER LA NUTRIZIONE DELLO ZUCCHERO

Sono seduto a scrivere questo articolo e voglio una dolce sorpresa. Quindi mi preparo il cacao caldo, ma mentre di solito addolcimento la mia tazza con un cucchiaio di gocce di cioccolato, questa volta non ne aggiungo nessuno e spero che la dolcezza naturale del latte, della vaniglia e della cannella e la ricchezza di un turbinio di crema pesante sono sufficienti per domare l'amaro cacao in polvere. In realtà è delizioso.

Quando Stylesway VIP mi ha chiesto se avrei rinunciato a tutti gli zuccheri aggiunti per 10 giorni, una voce pietrificata all'interno ha urlato, no! Adoro cuocere e generalmente ho una sorta di biscotto, focaccine o muffin ogni giorno ... OK, a volte due volte al giorno. Il modo in cui mangio, nessun cibo è tabù, quindi il gelato e le ciambelle trovano il loro posto accanto a cavolo e quinoa. Ma ero anche curioso di vedere quanto aggiunto lo zucchero il mio atteggiamento laissez-faire stava lasciando entrare nel mio corpo e quanto sarebbe difficile andare senza.

Attenti agli zuccheri nascosti: zuccheri naturali vs. aggiunti

Si scopre, eliminare lo zucchero non è semplice come tagliare torta, biscotti e altre prelibatezze. Molte persone mi dicono che non mangiano zucchero, ma non si rendono conto che ci sono così tanti cibi che contengono zucchero, compresi alcuni che sembrano sani, afferma Nicole Avena, PhD, assistente professore di farmacologia presso la Icahn School of Medicine a Mount Sinai e co-autore del perché le diete falliscono. Non puoi andare in un ristorante e ordinare spaghetti e polpette e pensare che hai zero zucchero, perché c'è molto zucchero aggiunto in quel pasto.

Acconciatura da uomo anni '70

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Per iniziare, chiariamo la differenza tra zuccheri naturali e aggiunti. Gli zuccheri naturali sono quelli che si verificano naturalmente negli alimenti integrali (come lattosio nel latte e yogurt semplice e fruttosio nelle mele e altri frutti). Esistono in tandem con altri nutrienti come proteine (nei prodotti lattiero -caseari) e fibre (nella frutta), che aiutano a rallentare la velocità con cui il tuo corpo assorbe lo zucchero. Gli zuccheri aggiunti vengono aggiunti agli alimenti quando vengono trasformati o preparati. Vanno molti nomi-Sugar, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, agave, melassa, destrosio e circa 5o altri pseudonimi-e si trovano spesso dove meno li aspetti, anche in alimenti che non hanno un sapore dolce. Nel mio primo giorno di sleuthing, sono stato sorpreso di scoprire che anche le patatine salate e il tuffo di spinaci greci avevano aggiunto lo zucchero.

Ci sono diversi motivi per cui lo zucchero viene aggiunto agli alimenti, il più ovvio che ha un buon sapore e ci fa tornare di più. Abbiamo questa propensione biologica a apprezzare le cose che hanno un sapore dolce, dice Avena. Quando eravamo cacciatori e raccoglitori, potremmo dire se un cibo era sicuro da mangiare perché era dolce. Lo zucchero viene anche aggiunto ad alcuni alimenti per mascherare il gusto di altri ingredienti, come riempitori e coloranti o come conservante.

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In realtà è l'ubiquità subdola di Sugar che ci sta facendo mangiare troppo. L'American Heart Association Consiglia di limitare gli zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini al giorno per le donne, 9 per gli uomini. Tali importi sono molto meno di quanto consumiamo in media: una donna in genere assume 15 cucchiaini al giorno e un uomo ha 21 cucchiaini. Ogni anno, questo aggiunge fino a 51 chili di zucchero per una donna, 71 libbre per un uomo.

Salute della dieta senza zucchero

Gli zuccheri aggiunti sono collegati a una serie di problemi di salute, tra cui obesità, diabete di tipo 2, infiammazione e malattie gengivali. E il consumo di zuccheri aggiunti aumenta il rischio di morire da malattie cardiovascolari. Gli studi hanno scoperto che il fruttosio (uno dei due componenti dello zucchero da tavola) può portare a la pressione alta, un colpevole principale nelle malattie cardiache.

'acconciature maschili' negli anni '20'

Il fatto che lo zucchero in eccesso sia negativo per noi non è una novità e dovrebbe essere abbastanza incentivo per farci abbandonare. Il problema è che lo zucchero può essere avvincente, il che spiega perché può essere difficile smettere di consumarlo. Ad esempio, i ricercatori che hanno monitorato l'attività cerebrale negli studenti delle scuole superiori mentre bevevano frappè al cioccolato hanno scoperto che i frullati di alto contenuto di zucchero hanno stimolato i centri di piacere nel cervello che svolgono un ruolo nell'alimentazione compulsiva.

Crea nuove abitudini alimentari

Per me, la parte più difficile di rinunciare agli zuccheri aggiunti si sentiva come se mi mancassero esperienze alimentari condivise. A metà della sfida, mia sorella ha avuto un compleanno. L'ho fatta una torta a strato di cioccolato. Le candele furono spazzate via, le fette venivano passate e non avevo un piatto davanti a me. Mi sono sentito escluso.

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Ma con il passare dei giorni, sono stato in grado di soddisfare le voglie di cibi non soldati: lamponi dolci bagnati in panna pesante o un'insalata salata Cesare. La mia abitudine di cottura ha presentato nuove sfide, ma ho scoperto che avrei potuto creare una cheesecake soddisfacente usando una purea di appuntamenti al posto dello zucchero.

Alla fine della sfida di 10 giorni, mi sono reso conto che quando mangio zucchero, dovrei farlo in modo più intenzionalmente. E anche se non mi mancavano i prodotti da forno tradizionali tanto quanto pensavo, confesso: mi sono svegliato l'undicesima mattina con gioia al pensiero di visitare la mia panetteria locale per un croissant.