Tocca i poteri del superfood di Chia con questa marmellata a 3 ingredienti rapida.
Di tutti i superfood sul mercato oggi, i semi di Chia sono senza dubbio degni della loro reputazione. Lo stato del superfood di Chia deriva dal suo incredibile profilo nutrizionale: i semi sono ricchi di antiossidanti, calcio e acidi grassi omega-3 a base di piante che sono cruciali per la funzione cognitiva e per il dominio dell'infiammazione diffusa. Se idratati, i semi di Chia assorbono nove volte il loro volume in liquido, la maggior parte nutre il tratto digestivo, stabilizza lo zucchero nel sangue e tiene a bada la fame.
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Un modo delizioso per godere di tutti i vantaggi di Chia: montare questa rapida marmellata che ha solo tre ingredienti e impiega tutti i 5 minuti per essere preparati. A differenza di altre marmellate che sono piene di zucchero o che richiedono l'aggiunta di pectina, questa versione super-nutritiva utilizza la proprietà gelatinosa dei semi di Chia per prestarla la giusta consistenza jammy. Puoi anche dimenticare lo stress e la scienza dei conserve: questo è abbastanza facile da realizzare in piccoli lotti, da gustare entro un paio di settimane. La ricetta richiede fragole ma sentiti liberi di sostituire mirtilli, lamponi o qualcosa di più esotico. Prova questa marmellata mescolata alla farina d'avena mattutina o spargi su un grosso pezzo di toast.
Ricetta in marmellata di Ber-Berry
Fa circa 1 tazza
1 libbra di fragole fresche o congelate, a dadini finemente
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero, opzionale (a seconda della dolcezza delle bacche)
1. Metti le fragole in una piccola pentola con un coperchio. Cuocere a fuoco alto fino a quando le fragole non rilasciano il loro liquido e inizia a bollire rapidamente. Ridurre il calore a medio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti con il coperchio leggermente rotto, mescolando di tanto in tanto. Non allontanarti: bollerà.
2. Togliere dal fuoco e mescolare il succo di limone e il dolcificante, se si utilizza. Mescolare i semi di chia. Trasferire in un barattolo per raffreddare e addensare per almeno 10 minuti. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
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