Questo verde - better noto come erba di giardino - ha un profilo nutrizionale in grado di competere con i migliori superfood.
Purslane è meglio conosciuto come un'erba da giardino (aspetta, aspetta! Non fare clic via!), Ma ha un profilo nutrizionale di superfood lassù con il meglio di loro. Le sue foglie simili a succulente sono idratano e mettono una straordinaria quantità di acidi grassi omega-3 rispetto ad altre piante, rendendolo altamente antinfiammatorio e nutriente per tutto il corpo.
In questa insalata, Tiny Purslane è ingombrato da una matrice e un cetriolo, quindi lanciata con la vinaigrette più semplice ma perfettamente luminosa e avvincente per evidenziare le verdure (l'olio di lino ricco di burro raddoppia anche sugli Omega). Porta questa insalata in un territorio di pasti sostanziali aggiungendo le tue verdure e legumi preferiti o un'altra proteina. Cerca inseguimenti nei mercati degli agricoltori locali, nei negozi di alimenti naturali o chiedi a un giardiniere di togliersi quelle sane erbacce.
Ricetta: insalata di cure a inseguimento con vinaigrette omega
Produce 4 porzioni di insalata 1/3 tazza di vinaigrette
Ingredienti:
- 1 grande gruppo di inseguimenti
- 12 once di verdure per bambini, come maca
- 1 cetriolo persiano, tagliato a mezze lune
- 2 cucchiai di semi di lino tostati
Vinaigrette:
- 2 cucchiai di succo di limone*
- ¾ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- ¼ tazza di olio di lino pressato a freddo
Procedura:
- Scegli le foglie di inseguimento dai loro spessi steli e mettiti in una grande ciotola; scartare gli steli.
- Combina le foglie di inseguimento con verdure e cetrioli.
- Combina tutti gli ingredienti di vinaigrette in un barattolo, copri saldamente con un coperchio e agita fino a quando non si mise completamente miscelato.
- Quando è pronto per servire, lancia l'insalata con abbastanza vinaigrette per ricoprire leggermente le foglie. Cospargere con semi.
*Nota: se sei fuori dai limoni, puoi sostituire l'aceto di sidro di mele crudo
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