RIPENSARE L'IDRATAZIONE: 6 MITI SULL'ACQUA POTABILE

L'acqua fa bene al corpo e all'anima, ma non è necessario bere quanto potresti pensare. Ecco la verità su ciò che è abbastanza, oltre ad altri cinque miti sull'acqua.

Negli ultimi 50 anni, i nutrizionisti e altri esperti di salute hanno esortato gli americani a bere più acqua. E se l'ubiquità della bottiglia d'acqua è qualcosa da passare, questo messaggio è stato ascoltato forte e chiaro. Ovunque guardi - campus di college, treni pendolari, lezioni di yoga - vedi la bottiglia d'acqua di plastica in tutte le sue variazioni.

Ma ora che è stato saldamente stabilito nella tua psiche e o diligentemente swig acqua costantemente o ti senti in colpa per non averlo fatto, una nuova ricerca ti lascia fuori di testa. A quanto pare, gran parte della mania dell'acqua deriva da un profondo pozzo di disinformazione. I nostri esperti hanno sfatato alcuni dei miti dell'acqua più popolari e alleviano la tua coscienza colpevole nel processo.

Mito: hai bisogno di otto bicchieri d'acqua da 8 once al giorno per essere sani.

Verità:

La familiare regola 8 x 8 non si basa sulla certezza scientifica di Iron Clad, ma più probabilmente su una raccomandazione erroneamente interpretata dagli anni '40, afferma Heinz Valtin, M.D., specialista renale e professore in pensione presso la Dartmouth Medical School di Hanover, nel New Hampshire. Valtin traccia la prescrizione a una raccomandazione del 1945 da parte del Food and Nutrition Board del National Research Council per assumere 1 millilitro per ogni calorico di cibo.

Il problema, come spiega Valtin in uno studio American Journal of Physiology nel 2002, è che la maggior parte di quell'assegnazione proviene già dagli alimenti che mangiamo. Non solo pooh-poohs la necessità per la maggior parte delle persone di consumare otto bicchieri d'acqua da 8 once ogni giorno, ma scrive anche che la raccomandazione è potenzialmente dannosa nel far sentire le persone in colpa per non aver bevuto abbastanza.

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Il punto cruciale del errore di errore dipende dalla definizione di acqua. Il consumatore ha finito per pensare solo a un semplice numero di acqua, afferma Ann Grandjean, Ph.D., ricercatore di idratazione e direttore esecutivo del Centro no profit per la nutrizione umana a Omaha, nel Nebraska. Ma quasi tutti i liquidi, inclusi il tè, il caffè e la birra, si occupano dell'assunzione quotidiana dell'acqua, dice.

Quindi, quanto dovresti bere? Se desideri linee guida difficili e veloci, puoi seguire i consigli del National Academies 'Institute of Medicine, che ha riconfigurato le sue raccomandazioni per l'assunzione di acqua lo scorso febbraio. Dopo aver esaminato più di 400 studi, tra cui Valtin, gli autori hanno fissato l'assunzione giornaliera generale per le donne a circa 91 once e per uomini a circa 125 once.

Ma ricorda, questi numeri includono cibo e acqua. L'americano medio ottiene il 20 percento della sua assunzione di acqua dal cibo. Anche gli spaghetti sono il 66 % dell'acqua (vedi il grafico alla fine di questo articolo). Il restante 80 percento proviene da tutte le bevande. Tenendo conto di ciò, dall'Istituto, la resa dei conti, una donna dovrebbe bere 72,8 once (nove bicchieri da 8 once) al giorno e un uomo 100 once (12,5 bicchieri). Ma, a differenza di quello che potresti aver sentito prima, quelle 72,8 once possono provenire da caffè, tè o soda, non solo acqua.

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Mito: le bevande caffeinate Zap Zap Le riserve idriche del tuo corpo.

Verità:

Grandjean si interessò per la prima volta al famoso legame tra disidratazione e caffeina mentre lavorava come consulente del Comitato Olimpico degli Stati Uniti. Ho lavorato con gli atleti di livello d'élite e ho notato che hanno bevuto molte bevande caffeinate senza mostrare alcun segno di disidratazione, dice.

Nel 2000, ha pubblicato uno studio sul consumo di caffeina e sull'idratazione nel Journal of American College of Nutrition. Per lo studio, il Grandjean e i suoi colleghi hanno reclutato 18 uomini sani e in vari giorni li hanno bevuti 59 once fluide di liquido che includevano diverse quantità di acqua normale, cola dietetica e caffè, a seconda della massa corporea dei soggetti. I ricercatori hanno testato il peso corporeo, l'urina e il sangue di ciascun partecipante prima e dopo aver bevuto. Gli autori hanno scoperto che il corpo non discrimina tra bevande regolari e decaffi quando si tratta di idratazione. Dopo lo studio ha esonerato la caffeina, Grandjean, come Valtin, è rimasto sbalordito dalla reazione del pubblico. I consumatori hanno iniziato a chiamare e dire è meraviglioso, ricorda con una risatina. Tutti quei tossicodipendenti della caffeina dell'armadio: era come se fossero stati tutti liberati.

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Mito: se hai sete, sei già disidratato.

Verità:

Mentre la sete è un barometro accurato di quando assorbire, l'idea che la sete segnala un corpo disidratato non è vera, afferma Valtin. La disidratazione si verifica quando la concentrazione del sangue di particelle solide aumenta del 5 percento. La sete viene innescata quando la concentrazione di sangue aumenta del 2 percento. Quindi la sete si inserisce prima della disidratazione. (L'eccezione sono gli anziani, che potrebbero non sentirsi assetati anche quando sono leggermente disidratati.)

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Detto questo, il fatto che non sei ancora disidratato non è motivo per evitare l'acqua. La sete è il primo indicatore della necessità di acqua del corpo, afferma Dee Sandquist, portavoce dell'American Dietetic Association. E le persone che si scrollano le spalle alla sete si troveranno sulla strada della disidratazione. I segni da cercare includono mal di testa, faucia secca, impulso rapido e testa leggera.

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Mito: l'urina dovrebbe essere chiara.

Verità:

L'urina perennemente chiara può effettivamente essere un segno di bere troppa acqua, che può diluire gli elettroliti del corpo, secondo Grandjean. L'urina sana dovrebbe avere un po 'di colore, dice. Alcune vitamine, come la riboflavina (B2), possono oscurare l'urina. Se il flusso è insolitamente scuro o nuvoloso - e sai che non è dagli integratori - vedere il medico per escludere problemi di salute.

Mito: bere un sacco di acqua sopprime l'appetito.

Verità:

Pur essendo adeguatamente idratato aiuta il metabolismo a correre al suo livello ottimale, bere grandi quantità di acqua non influenzerà la quantità che mangi. Poiché l'acqua svuota molto rapidamente dallo stomaco, ha scarso effetto sull'appetito, afferma Barbara Rolls, professore di scienze nutrizionali alla Pennsylvania State University. Un modo migliore per sentirsi saTI con meno, gli studi mostrano, è mangiare cibi che abbiano un alto contenuto di acqua: frutta, verdura, zuppe e cereali (vedi la tabella sotto).

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Mito: l'acqua in bottiglia è sempre migliore dell'acqua del rubinetto.

Verità:

Sebbene molto inchiostro abbia fluito sui pro e contro del rubinetto rispetto all'acqua in bottiglia, non esiste una risposta semplice. Il governo tiene sotto controllo la sicurezza dell'acqua del rubinetto, ma l'acqua del lavandino può avere livelli di contaminanti, come il piombo da vecchi tubi. Per determinare la salute dell'approvvigionamento idrico del tuo comune, visitare il sito di acqua potabile dell'Agenzia per la protezione ambientale. Per scoprire se il piombo da vecchi tubi sta filtrando nei tuoi rubinetti, considera un test dell'acqua per la casa, come Watersafe. Se si presentano contaminanti, prova a utilizzare un filtro appropriato per il tipo di contaminante, suggerisce Jeff Migdow, M.D., un medico olistico affiliato al Centro Kripalu per Yoga

Se preferisci acquistare in bottiglia, concediti l'acqua di sorgente da una fonte affidabile. Gran parte dell'acqua in bottiglia è semplicemente acqua di rubinetto che è stata filtrata, afferma Migdow. In effetti, un rapporto del 1999 del Consiglio di difesa delle risorse naturali cita i risultati del governo e del settore che circa il 25 percento di acqua in bottiglia non è altro che acqua di rubinetto. Se sei curioso della fonte della tua marca preferita di acqua in bottiglia, vai a nsf.org/consumer .