PERCHÉ INDULGERE NEL CIBO DI CONFORTO È ESSENZIALE PER LA TRANQUILLITÀ

E se mangiare cibi di benessere ti facesse davvero sentire bene? Esplora cosa significa indulgere nel cibo di conforto e perché non dovrebbe farti sentire in colpa.

Ci sono momenti in cui mangiamo per trovare una sensazione oltre la pienezza. Mangiamo alla ricerca di una misura di gioia, un salva momentaneo per gli spiriti doloranti, una sensazione di bontà in cui è trattato qualcosa di difficile. A volte come questi, di solito ci rivolgiamo a quello che chiamiamo cibo di conforto.

C'è un subdolo paradosso per il termine. Lo stesso cibo mangiato quando ci sentiamo in alto, non giù, potrebbe essere chiamato un colpevole-cibo che è ricco e calorico, salato o molto dolce, pieno di zuccheri o grassi raffinati, e così familiare che non lo mangiamo pensieroso. Quando siamo giù, è il cibo a cui ci rivolgiamo per il suo effetto paralizzante o la fugace corsa, sapendo che i suoi vantaggi di breve durata ci faranno sentire male in seguito.

L'idea di sfuggire all'angoscia causando noi stessi un altro tipo di angoscia è ironica, ovviamente, ma va più in profondità di così. Mi ricorda una storia che mi è stata raccontata anni fa da un amico che aveva sentito parlare il Dalai Lama. Mi disse che a un certo punto il Dalai Lama iniziò a piangere.

Perché stai piangendo? Chiese un giornalista. Il Dalai Lama rispose che stava piangendo perché siete tutti così violenti per voi stessi.

Fare qualcosa di cui ci sentiamo male in nome del comfort mi colpisce come il tipo di violenza a cui si riferiva. Votando che mangerò meno comfort che mi colpisce altrettanto violento. Tutti abbiamo bisogno di comfort. Dobbiamo anche smettere di colpire i nostri corpi e anime maltrattati in un modo che ci fa sentire rimorsi e invece trovare un modo per fortificarli quando ne abbiamo più bisogno. Mangiare per aumentare i nostri spiriti è un'ottima idea. Ma mangiare per il conforto deve essere rilassante e disciplinato allo stesso tempo.

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Cerca l'equilibrio con il cibo di conforto

Ho praticato sia lo yoga che la cucina per quello che sembra molto tempo e poco tempo, e penso che lo yoga, più che cucinare, mi abbia insegnato a mangiare per rafforzare il mio spirito. La pratica dello yoga prevede la ricerca di conforto nel disagio. Oltre alla fine di una pratica yoga, quando il compito è sperimentare la mancanza di sforzo in Savasana (posa del cadavere), le pose sono pensate per essere affrontate nello spirito dello yoga Sutra II.46: Sthira Sukham Asanam (La postura giusta è ferma e costante, ma anche piena con facilità).

Nello yoga e ai nostri tavoli, portare conforto non significa soffocare difficoltà ma levigare il passaggio. Non implica che non ci sentiamo meglio momentaneamente, solo per sentirci di nuovo peggio, ma che troviamo equilibrio. Se scegliamo di guardare a mangiare per il comfort come un percorso e una pratica, non un anestetico da cui ci svegliamo nel dolore ma qualcosa di duratura che ci lascia meglio equipaggiati per affrontare i problemi futuri, quindi in tempi travagliati, ci rivolgeremo a cibi che aiutano a lungo termine.

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Trova la tranquillità con le tue scelte

Quando ci rivolgiamo al cibo per conforto, dovremmo scegliere piatti che sono un'espressione dei nostri principi e credenze, non un'eccezione per loro. Se le nostre filosofie personali ci hanno portato a scelte alimentari che ci fanno sentire bene, allora quelle stesse filosofie dovrebbero aiutarci a guidarci nei nostri momenti di dolore psichico quando il bene è esattamente ciò che dobbiamo sentire. In questo modo, possiamo dare un nuovo significato all'idea di cibo di conforto con ricette, preparativi e gusti che portano piacere e coerenza ai momenti di disperazione e comfort contemporaneamente.

Questi alimenti possono ancora calmare la loro ricchezza o salsedine, la loro dolcezza e la loro consistenza conforme. Di recente ho mangiato un pasto profondamente confortante di riso e lattuga. Conteneva una buona dose di prezzemolo verde e un sacco di brodo. C'era freschezza e morbidezza nella lattuga che mi ha tirato fuori da un cucchiaio insensato per un momento e mi ha tirato fuori nel mondo fuori dalla mia testa, dove sarei rimasto bloccato desiderando di aver restituito una telefonata o sentendo la puntura di una situazione che stavo maneggiando goffamente.

Molti dei miei pasti più confortevoli si basano sulla tranquilla tranquillità delle uova. È facile mantenere le uova dai polli pasti in casa e ogni volta che cucino uno, so che sto sostenendo una buona gestione ambientale. Si abbinano anche bene alla solidità terrestre di fagioli, buon pane o riso.

Anch'io sono attratto da verdure o cavolo cotto o cavolo cotto o olive-olite e agio, oltre a una manciata di prezzemolo o coriandolo crudo, approssimativamente tritato. Le foglie verdi ricordano? Me che esiste il terreno, che è a terra. So anche quanto sono gentile per il mio fegato e per le mie ossa.

Mi piace che ci siano alcune trame contrastanti. Preferisco brodi altamente esperti perché Liquid mi ricorda il mare e il forte condimento evoca un mare ingiustato, ed entrambi sono veri e buoni.

Se sembra che questi non siano il genere di cose a cui si pensa in tempi di difficoltà, prova a ricordare quanto sia bello aiutare un'altra persona o il mondo, quando hai bisogno di aiuto. È la via più veloce da qualsiasi fossa, come abbiamo imparato tutti ad un certo punto.

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Nessun rimpianto: non picchiarti per le scelte alimentari di conforto

Non è necessario lottare per un equilibrio approfondito con i verdi e una trama variegata in ogni momento. Potrebbe essere che oggi abbiate bisogno di qualcosa di semplice, franco e di alimentazione semplice che possa placare anche il sistema più avvelenato.

Un mio amico che era molto malato con gli effetti senza speranza della chemioterapia sussistiti durante i peggiori giorni del trattamento sulla mia pasta di ceci. È un piatto semplice, senza odori forti e nessun taglio richiesto nella sua preparazione. I ceci in scatola run-of-the-mill sono semplicemente sobbollire e curati in un sacco di olio d'oliva, il che provoca una sorta di livellamento interno ed esterno.

Dopo aver mangiato quel piatto, o qualsiasi altro cibo di conforto che ho fatto, ho sempre sentito che non importa quali siano le mie difficoltà, per lo meno, posso farlo. Per lo meno, sono pieno e rianimato. E mi sento sempre grato all'essere compassionevole - me - che mi ha gentilmente nutrito. Sembra affidabile, qualcuno che sono felice di avere dalla mia parte.