Korma è una deliziosa combinazione di spezie, noci e latticini (o latte di cocco per vegani). Il piatto è popolare in diversi paesi dell'Asia meridionale, ma la versione Hyderabadi è originaria della regione meridionale dell'India. L'India ha un ricco patrimonio culinario che risale a centinaia di anni. Questa tradizione continua attraverso la dedizione e l'eccellenza dei maestri chef degli hotel ITC, che guidano tutti Cucine dell'India prodotti.
i capelli fluenti
Ingredienti
- 1/2 tazza di riso basmati
- 2 pomodori medi, tagliati a pezzi
- 1/2 piccola cipolla bianca, tagliata a pezzi
- 1 1/2 cucchiaio. zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- 1/2 cucchiaino. garam masala o curry in polvere
- 1/4 cucchiaino. più 1/8 cucchiaino. cardamomo a terra
- 2 cucchiai. uvetta d'oro
- 2 tazze di verdure miste, come fagiolini, cavolfiore, carote, fagioli e zucchine (12 once)
- 1 7 oz. CHECHPEAS, sciacquati e drenati (3/4 tazza), opzionale
- 3 cucchiai. latte evaporato senza grassi o panna pesante
- 1 cucchiaio. mandorle rabborgiate tostate, opzionale
Direzioni
- Cuocere il riso in base alle indicazioni sulla confezione.
- Purée pomodori, cipolla e zenzero da incollare nel robot da cucina o nel frullatore.
- Scaldare l'olio in casseruola a fuoco medio. Aggiungere Garam masala e cardamomo e cuocere 30 secondi, o fino a quando non è profumato, mescolando costantemente. Aggiungi purea di pomodoro e uvetta. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti o fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Mescolare le verdure congelate; ceci, se usi; e latte evaporato. Condire con sale e pepe, se lo si desidera. Coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento da 6 a 7 minuti o fino a quando le verdure sono tenera. Servire sul riso. Cospargere di mandorle, se si utilizza.
SUGGERIMENTO Usa le cucine dell'India Hyderabadi Korma di cucina salsa invece per semplificare la preparazione e conservare il sapore autentico.
