È il mese nazionale del miele e per molti agricoltori di api è il momento di raccogliere la merce, che significa batch freschi di miele crudo. E secondo Alethea Morrison, autore di Api da miele nostrane , RAW è la strada da percorrere dal momento che il miele non è stato sottoposto ad alti livelli di calore che possono spogliare enzimi benefici.
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Prova ad acquistare da un apicoltore locale quando possibile (vai a Beeculture.com Per una directory): più di tre quarti del miele trasformato venduto nei negozi di alimentari non contiene polline, secondo un Texas A
4 abbinamenti alimentari di miele crudo
Blueberry Honey
Un miele dolce e leggero del New England e del Michigan che deriva il suo sapore dal nettare raccolto dai cespugli di mirtilli
Meglio con Cibi cremosi come gelato e yogurt
Ci piace Crystal's Raw Blueberry Honey di Merrimack Valley Apiaries ($ 9 per 17 once, mvabeepunchers.com )
Miele di grano saraceno
Un miele intenso e terroso trovato in climi freschi e umidi come New York, Michigan, Minnesota e North Dakota
Meglio con Arance, rabarbaro e formaggi affilati come parmigiano e cheddar invecchiato
Ci piace Miele di grano saraceno from Ames Farm ( for 9 oz, Amesfarm.com )
Miele di trifoglio
Un miele delicato da tutte le regioni statunitensi utilizzate nella maggior parte dei marchi commerciali
Meglio con Cibi sottilmente speziati, sapori noci e tè terroso come tè verde e miscele PU-ERH
Ci piace Miele di trifoglio from Geddes Farms ( for 16 oz, geddesfarms.com )
Tupelo Honey
Miele delicato e burroso che riflette il nettare del Tupelo Gum Tree in Florida e Georgia, apprezzato perché è l'unica varietà che, grazie al suo alto contenuto di fruttosio, non si cristallizza (Solidifica)
Meglio con Pecan, formaggi delicati come Havarti o Young Gouda, carote e patate dolci
Ci piace Georgia Tupelo Honey di Sweetwater Creek Honey Farm ($ 9 per 16 once, Sweetwatercreekhoneyfarm.com )
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