PRANZO DA FATTORIA A TAVOLA

A pochi chilometri dall'autostrada costiera 1 della California, oltre un estuario di marea e oltre un boschetto di torreggianti alberi di eucalipto, viene visualizzata la fattoria piatta evangelica. La sua strada da strada si trova con lattuga, ravanelli, barbabietole e cavolo e un cartello allegro annuncia, sorprendentemente, aperto 24 ore. Sono qui al mattino, sotto un cielo luminoso e senza nuvole, ma sono solleticato a immaginare un cliente di mezzanotte che scorta su verdure di insalata in questo piccolo avamposto di campagna a 30 miglia a nord di San Francisco.

Ho fatto il trekking oggi insieme ad altre 14 abitanti della città per partecipare a una nuova interpretazione dei ristoranti da fattoria a tavola locale. A questo evento, e in altri come si è tenuto in un numero crescente di piccole fattorie in tutto il paese, lo yoga darà un aspetto pieno alla ricca esperienza di mangiare un pasto nel luogo in cui sono stati coltivati e raccolti i suoi ingredienti. Un complemento naturale al movimento di Locavore, lo yoga espande la nostra consapevolezza delle sottili energie che ci circondano, approfondendo la nostra connessione con tutto ciò che offre una festa a base di fattoria: cibo ricco, un senso del luogo e una potente sensazione di gratitudine.

Coltivare la terra, creare un pasto per le persone, praticare yoga: tutti incarnano le stesse lezioni con percorsi diversi, afferma l'organizzatore Ben Crosky, fondatore di Wildsoul, una società della Bay Area dedicata alla creazione di eventi di yoga in locali ispiratori. Ogni azione, spiega, inizia con un focus singolare - un seme, una ricetta, un'intenzione per la pratica - che è cura e nutrita fino a quando non diventa in qualcos'altro: un raccolto che alimenterà una comunità, un pasto che sarà goduto con gli altri, un'esperienza di pace interiore che consente una maggiore unione con il mondo intorno a noi.

In un mondo in cui spesso vediamo solo una parte della storia - mangiamo in un ristorante, acquistiamo generi alimentari in un negozio, pratichiamo lo yoga in uno studio - diventiamo disconnessi, aggiunge Crosky. Quando ci muoviamo in modi che creano più connessione e comprensione, possiamo diventare più pienamente presenti nella vita.

È una nozione poetica che risuona con me mentre scansiona la vista delle piante che si alzano dalla terra oscura e ricca; Inspira l'aroma lievito della cottura del pane nel forno all'aperto della fattoria e ascolta il mormorio basso di 200 galline sequestrate nelle vicinanze. Alzando le braccia verso il cielo, la tensione che si spolvera dalla schiena, sono maturo per nozioni alte e sostentamento locale. Siamo tutti. È per questo che siamo venuti: sperimentare un maggiore senso di connessione con i ritmi e le energie che ci sostengono.

tagli di capelli agli uomini

Prana in azione

Gli antichi yogi sembravano spesso alla natura come una guida per la pratica. Hanno capito che sotto tutti i processi naturali c'era un'intelligenza guida, Prana, spiega l'istruttore di Parayoga Katie Silcox, che sarà l'insegnante ospite all'evento di oggi. Qui nella fattoria, abbiamo la possibilità di vedere questa intelligenza naturale in tempo reale.

Mickey Murch, il galleggiante agricoltore la cui famiglia possiede questo incredibile pezzo di terra, qui sta crescendo la sua giovane famiglia. Un appassionato sostenitore dell'agricoltura biologica, ci racconta un po 'di rotazione delle colture per la gestione dei parassiti e la nutrizione del suolo. Presenta due maialini che svolgono un ruolo vitale come stomaco nella fattoria, mangiando qualsiasi cosa data e fornendo un fertilizzante necessario. Niente è sprecato, dice Murch felicemente.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Ma gli organizzatori hanno pianificato un breve esercizio di consapevolezza per aiutare a colmare il divario. Appare uno snack, date ripienate di noci. Come tutti gli altri, ne prendo solo uno, ma sono dubbio che questo boccone mi terrà.

Come istruito, tengo la data nel mio palmo, notando il suo peso minuscolo e mi avvicino al naso per l'odore. Trattenendo me stesso dal farmi scoppiare tutto in bocca, prendo un morso attento e mastico lentamente. E poi prendo un altro, assaporando i sapori e le trame. O sono leggermente delirante per la fame o ho scoperto uno dei segreti alimentari più accusato di sempre: un appuntamento ripiegato di noce come un impasto per biscotti con gocce di cioccolato! E poi, stranamente, con un piccolo morso rimasto, mi rendo conto di essere completamente soddisfatto.

Silcox ha progettato la pratica dello yoga del giorno per alimentare il nostro fuoco interno, tutto meglio digerire il pasto in attesa, dice. Attraverso saluti al sole modificati, colpi di scena di lunga data e squat profondi e dinamici, coltiviamo attivamente il prana nelle gambe e nei fianchi e lo respiriamo nelle nostre pance. Come yogi, prendiamo questo impasto, questo corpo, con tutti i suoi ricordi intrinseci ed espliciti, e lo cuociamo attraverso il fuoco della pratica, dice Silcox.

stili di capelli da uomo

Quando finalmente ci sediamo a lunghi tavoli con una serie affascinante di piatti non corrispondenti e decorati con vasi di foglie e fiori dai campi, siamo innegabilmente affamati. Ma non abbiamo fretta; Invece, vedo appagamento pacifico sui volti intorno a me. Tutte le energie si uniscono, dice lo chef Kristin Cole, che lo ha visto molte volte prima. Dopo che tutti hanno trascorso del tempo insieme immersi in questa vita agricola a ritmo lento, dopo aver fatto yoga, arriviamo al tavolo in comunità con questa incredibile energia.

Vale la pena aspettare

Passiamo piatti cumuliti con insalata colorata, ciotole piene di verdure saltate, ramekin di deliziosi aioli di aglio e cestini di pane caldo. L'aspetto di una splendida frittata, fatta con uova raccolte solo poche ore prima, suscita grida di apprezzamento intorno al tavolo.

Cerco di fare il meno possibile in modo che le verdure e altri ingredienti siano le stelle dello spettacolo, afferma Cole. La stagionalità è la più importante. Sto lavorando con l'agricoltore per avere un'idea di quali saranno le offerte quel giorno.
Teniamo i piatti pesanti l'uno per l'altro, le porzioni del cucchiaio reciprocamente e ci assicuriamo che i nostri vicini abbiano abbastanza di tutto. Ridiamo di quanto siamo affamati e osserviamo come il cibo non abbia mai avuto un sapore così buono. E mangiamo lentamente, indugiando su ogni morso succulento.

Quando arriva il dessert, una deliziosa offerta di arance e barbabietole di Cara Cara sormontata da miele Ricotta e timo, sono profondamente satato: dal cibo, sì, ma anche da una buona compagnia, dallo yoga e dai luoghi, dai suoni e dalle trame della fattoria. E mi rendo conto, inchinando la testa in grazia silenziosa, quanto sono grato per tutto.
Uno dei più grandi complimenti che ricevo è quando le persone dicono di sentirsi così nutrite dopo aver mangiato questi pasti, afferma Cole. È un tale dono, ma non è solo da me; Viene dalla fattoria e dalle persone che producono questo cibo.

Trova una festa della fattoria con yoga nel menu:

Wildsoul Yoga: cene di Yoga Farm nella Baia settentrionale di San Francisco.

Fattoria allo yoga : Yoga e esperienze culinarie olistiche nella fattoria biologica in crescita nello stato di New York.

Sutra Seattle: eventi di yoga e alimentari ospitati dai proprietari del Sutra Yoga Studio e del ristorante Sutra, e tenutosi a Sutra Farm, a nord di Seattle.

Bethel Farm : Cene estive precedute dallo yoga tenuto in una fattoria a Hillsborough, nel New Hampshire.