Secondo il Natural Gourmet Institute , i grilli si stanno sempre più insinuando in prodotti alimentari come barrette proteiche e biscotti, dopo essere stati coltivati, arrostiti e macinati in una farina senza glutine.
Infastidire? Non dovresti esserlo. Questi cugini della cavalletta sono comunemente apprezzati come uno spuntino ad alto contenuto proteico nel sud-est asiatico e oltre l'80 % del mondo mangia vicino a 1.600 specie di insetti, riferisce NGI. Inoltre, il naso sui grilli fa bene al pianeta: impiegano solo sei settimane per maturare, al contrario di due anni per il bestiame e producono 80 volte meno metano, NGI aggiunge.
La moda degli anni '20
La tendenza degli insetti sta iniziando a guadagnare una certa popolarità, Academy of Nutrition
Jennifer Iserloh, alias il Chef magro , Dice che la farina di cricket è ricca di vitamine e minerali come B12, ferro e zinco e ha un sapore molto simile alla farina di grano saraceno con un pizzico di erba. È anche facile da incorporare in qualsiasi pasto da un frullato a un piatto principale ai dessert, aggiunge. Incuriosito? Prova la ricetta dei tartufi di Grasshopper di Iserloh, creata esclusivamente per i lettori SV. All'inizio mangiare grilli può sembrare un po 'inquietante, ma Iserloh promette che la farina produce un piacere delizioso. Ai miei vicini piaceva persino (sono dolorosamente onesti)! Dice.
Ricetta dei tartufi di cavallette
Fa 16
½ tazza di mandorle macinate
¼ tazza di burro di mandorle
2 cucchiai di farina di cricket
¼ cucchiaino di estratto di menta (opzionale)
3 once di cioccolato fondente
- Metti le mandorle, il burro di mandorle e la farina di cricket in una ciotola media e mescola fino a quando non è ben combinato. Rotolare in palline da 16 ½ pollici e trasferire in una piastra. Metti nel congelatore mentre si scioglie il cioccolato.
- Posizionare un foglio di carta oleata su un piatto e mettere da parte.
- Posizionare il cioccolato ed estratto se si utilizza in una casseruola a fuoco molto basso. Sciogli il cioccolato per circa 1 minuto, mescolando costantemente fino a quando non è morbido e sciolto. Immergiti nelle sfere di dadi e trasferisci sulla piastra coperta con carta cerata.
- Trasferire in frigorifero e raffreddare 10 minuti fino a quando il rivestimento al cioccolato è fermo. Servire immediatamente.
Statistiche nutrizionali per porzione (1 tartufo): 63 calorie, 2 g di proteina, 2 g di carboidrati, 11 g di grassi (5 g di grassi saturi), 5 mg di colesterolo, 1 g di zuccheri, 1 g di fibre, 12 mg di sodio.
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